Una nueva mesa en el corazón gastronómico de Bogotá abre puertas a toda la ciudad: Factory Steak & Lobster te invita a sentarte, oler el carbón encendido y ver cómo cada corte se cocina frente a tus ojos.
En Bogotá, la oferta de restaurantes especializados en carne ha crecido en paralelo con una tendencia clara del mercado gastronómico: el consumidor busca experiencias visibles en cocina y productos premium con trazabilidad. Según datos del sector restaurantero en Colombia, los establecimientos de parrilla y steakhouse se han consolidado como uno de los formatos con mayor crecimiento en zonas gastronómicas urbanas, particularmente en áreas como la Zona G, donde la demanda combina público local, ejecutivos y turismo corporativo.
En ese contexto abrió Factory Steak & Lobster, el nuevo restaurante ubicado dentro del JW Marriott Bogotá, que busca posicionarse dentro del segmento de parrilla premium en la ciudad. El concepto se basa en una cocina abierta donde los comensales pueden observar el proceso de cocción de los cortes, preparados con parrilla de carbón y horno Josper, un equipo utilizado en restaurantes de alto rendimiento por su capacidad de concentrar calor y controlar la temperatura de cocción.
La propuesta gastronómica gira alrededor de carne Angus Prime certificada importada, un producto reconocido por su alto nivel de marmoleo —la grasa infiltrada en la fibra— que permite mantener jugosidad en procesos de cocción a altas temperaturas. El restaurante también incorpora mariscos dentro de su carta, particularmente langosta, lo que da origen al concepto “surf & turf”, una combinación que busca ampliar el rango de consumo más allá de la parrilla tradicional. A esto se suma una cava con más de 200 etiquetas de vino, seleccionadas para acompañar cortes de carne y mariscos.
Desde el punto de vista operativo, Factoy Steak & Lobster está abierto tanto para huéspedes del hotel como para público general, una estrategia que busca captar la dinámica gastronómica de la Zona G. La apertura se suma a la tendencia de los hoteles de lujo en Bogotá de fortalecer su oferta gastronómica como unidades de negocio independientes, capaces de atraer clientela local y generar tráfico propio más allá del alojamiento.
Con este tipo de propuestas, el sector hotelero continúa integrándose al ecosistema gastronómico urbano. En zonas de alta concentración de restaurantes como la Zona G, la competencia ya no se limita al hospedaje, sino a la capacidad de los hoteles de operar conceptos culinarios con identidad propia y atractivo para el público de la ciudad.
Factory Steak & Lobster, en el JW Marriott Bogotá, está abierto al público. No se necesita estar hospedado para venir.
FACTORY STEAK & LOBSTER
JW Marriott Bogotá — Calle 73 # 8 – 60, Bogotá.
Lunes a sábado, de 12 del medio día a 11 pm
Reservas: +573214901274, al +6014895247 o en theplacetobe.lat
