María Bonita abre nueva sede en la Zona T de Bogotá y proyecta ventas por $5.000 millones en su primer año
María Bonita abrió las puertas de su nueva sede en la Zona T de Bogotá con una renovación integral de su concepto, una nueva apuesta tecnológica y una experiencia que combina cocina mexicana contemporánea, coctelería de autor y entretenimiento.
Bogotá continúa ampliando su oferta de experiencias culinarias y de entretenimiento, con propuestas que buscan responder a un consumidor cada vez más interesado en encontrar, en un mismo lugar, buena cocina, ambientes diferenciados y espacios para compartir. En ese escenario, María Bonita abrió una nueva sede en la Zona T de Bogotá, con una renovación integral de su imagen y una propuesta que conecta gastronomía mexicana, música y vida nocturna en la capital.
Esta nueva sede, con capacidad para 500 personas, hace parte de la estrategia de crecimiento del Grupo La Santa, con más de 15 años de trayectoria en los sectores gastronómico y de entretenimiento. Para su primer año de operación, María Bonita proyecta ventas cercanas a los $5.000 millones en este nuevo establecimiento. La apertura ha generado más de 20 empleos directos y más de 50 indirectos durante las etapas de construcción, adecuación y montaje. Adicionalmente, la compañía prevé crear aproximadamente 50 nuevos empleos directos y más de 50 indirectos a medida que se consolide la operación.
Como parte de sus planes de expansión, el Grupo La Santa proyecta un crecimiento anual de entre el 20 % y el 25 % para 2027. Asimismo, contempla la apertura de dos nuevos conceptos gastronómicos: DesCente, una propuesta de café, y Selvaria, un gastrobar de cocina de autor enfocado en productos y sabores colombianos.
La apertura marca una nueva etapa para la marca, que busca consolidar su presencia en Bogotá a través de un concepto contemporáneo inspirado en los sabores, colores, tradiciones y la energía cultural de México. La apuesta no se limita a ofrecer cocina de origen mexicano en un nuevo espacio, sino que propone una experiencia en la que la comida, la arquitectura, la iluminación y el sonido forman parte de una misma narrativa.
La nueva sede está ubicada en la Zona T de Bogotá, diagonal al centro comercial Atlantis, y cuenta con una estética relajada y una atmósfera nocturna envolvente. Su propuesta integra coctelería de autor, gastronomía y entretenimiento en un espacio dirigido tanto a residentes como a visitantes de la capital.
El concepto gastronómico parte de la taquería mexicana tradicional, reinterpretada desde una mirada contemporánea. La carta mantiene la esencia de preparaciones tradicionales e incorpora ingredientes colombianos y combinaciones pensadas para compartir en la mesa.
Entre las preparaciones destacadas se encuentran el taco de picaña planchada, la barbacoa de cordero y diferentes picadas. Uno de los platos que mejor representa la identidad culinaria de María Bonita es el taco de ribeye de Angus, una preparación que pone el foco en la calidad de la proteína y en el carácter del producto.
La cocina está liderada por el chef Pedro Escobar y su equipo. Con 25 años de trayectoria en reconocidos restaurantes del país, Escobar aporta su experiencia a una propuesta que busca equilibrar técnica, sabor y una manera cercana de disfrutar la gastronomía. Actualmente es propietario del restaurante Nueve, y su participación en María Bonita responde a la intención de fortalecer la dimensión culinaria de la marca.
La selección de ingredientes también refleja una conexión con el entorno regional: aproximadamente el 90 % de los productos utilizados son colombianos. Las proteínas de alta calidad y los productos artesanales ocupan un lugar central en las preparaciones.
Un espacio diseñado para vivir la noche
El gastrobar cuenta con una estética sofisticada y envolvente, con mosaicos, enchapes cerámicos, celosías de concreto y una combinación de tonos salmón con elementos metálicos dorados. Su diseño busca construir una identidad reconocible y permitir que la gastronomía, la música y los espacios de encuentro convivan de manera natural.
La terraza se proyecta como un espacio versátil, con posibilidades de funcionar como café y punto de encuentro en diferentes momentos del día para nómadas digitales y residentes de la ciudad. Esta diversidad de ambientes busca ampliar las ocasiones de visita y ofrecer alternativas para distintos tipos de público.
Con esta apertura, María Bonita fortalece su presencia en el sector gastronómico y de entretenimiento de Bogotá, al tiempo que contribuye a los planes de expansión del Grupo La Santa. La nueva sede busca consolidarse como un punto de encuentro que reúne cocina mexicana contemporánea, música, coctelería y vida nocturna en uno de los sectores más reconocidos de la capital.
