Del 15 de octubre al 3 de noviembre, el pan emblema del Día de Muertos estará en Le Grand Chicó, Le Grand Garden Fontanar, Le Grand Garden Andino y Le Grand Mamma.
Bogotá, 14 de octubre de 2026. Grupo Le Grand presenta en cuatro de sus restaurantes el pan de muerto, elaborado con una receta 100 % mexicana que el grupo trajo a Colombia. Es el pan dulce con el que México celebra el Día de Muertos el 1 y 2 de noviembre. Estará disponible en edición limitada del 15 de octubre al 3 de noviembre.
Una tradición con forma propia
El pan de muerto es redondo. Sobre la masa lleva tiras que representan huesos y una esfera al centro que se asocia con el cráneo. Se perfuma con flor de azahar y ralladura de naranja, y se termina con mantequilla y azúcar. Su historia une dos mundos: con la llegada de los españoles, el pan de amaranto de las ofrendas prehispánicas dio paso al de trigo, y la levadura le dio la textura esponjosa que hoy lo identifica. La UNESCO inscribió las fiestas indígenas dedicadas a los muertos como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2008.
Una temporada que mueve una industria
En México, el pan de muerto es un motor económico. Para 2025, la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) estimó ventas cercanas a mil millones de pesos, un 3,5 % más que en 2024. El consumo arranca entre 30 y 40 días antes del 1 y 2 de noviembre y se extiende unos días después.
La tradición gana terreno en Colombia
El Día de Muertos tiene cada vez más presencia en el país. En 2025, Bogotá realizó por primera vez el festival “México en el Corazón de Bogotá”, una celebración cultural y gastronómica en el centro histórico el 31 de octubre y el 1 de noviembre. El pan de muerto también ha cruzado fronteras como producto: ese mismo año, una marca de tequila llevó pop-ups de panadería de Día de Muertos a doce ciudades en cuatro continentes, Colombia entre ellas.
Respetar la receta original
“En Le Grand nuestra base es la panadería y la bollería francesa, pero siempre hemos querido abrir la mesa a otras tradiciones. Con el pan de muerto decidimos no reinterpretar: trajimos la receta mexicana tal como es, porque su valor está en la tradición que la sostiene.” JAIRO CRUZ BALADACHI · FUNDADOR DE GRUPO LE GRAND
Con esta edición, el grupo continúa una línea de trabajo que parte de la técnica francesa e integra tradiciones de otras culturas en momentos puntuales del calendario.
