La marca nació en la Zona T y, tras la pandemia, abrió cuatro puntos en centros comerciales, ampliando su operación y red de proveedores.
Colombia, 2026. – Cabrera Resto Bar genera cerca de 210 empleos directos e indirectos y mantiene relaciones comerciales con 30 proveedores y productores colombianos, en un proceso de expansión que llevó a la marca a pasar de su sede de origen en la Zona T a cinco puntos en Bogotá.
El crecimiento tomó fuerza después de la pandemia, cuando la compañía abrió cuatro nuevas ubicaciones en centros comerciales como Unicentro, Parque La Colina, Fontanar y Salitre Plaza. La expansión significó no solo una mayor presencia de la marca en la ciudad, sino también un aumento en las necesidades de personal, abastecimiento y operación.
Este comportamiento muestra uno de los efectos que puede tener el crecimiento de las empresas gastronómicas sobre su cadena de valor. A medida que aumentan los puntos de atención, también crece la demanda de productos y servicios necesarios para mantener la operación, generando oportunidades para proveedores y trabajadores vinculados al negocio.
En el caso de Cabrera, esa red está integrada actualmente por 30 proveedores y productores, mientras que la operación sostiene cerca de 210 empleos directos e indirectos. La compañía señala que su crecimiento durante 13 años ha estado acompañado por la consolidación de estas relaciones comerciales y laborales.
La propuesta de la marca también ha evolucionado alrededor de una oferta de Comfort Food inspirada en el Meatpacking District de New York, concepto con el que desarrolla su experiencia gastronómica en sus diferentes establecimientos.
Más allá de las mesas y los restaurantes, la expansión de Cabrera Resto Bar plantea un efecto sobre distintos eslabones de la operación gastronómica. La apertura de nuevas sedes supone mayores requerimientos de insumos y, por tanto, una actividad comercial que se extiende hacia quienes abastecen diariamente sus establecimientos.
“Detrás de cada plato hay un equipo humano y una red de proveedores que hacen posible nuestra operación. Crecer de la mano de ellos es, para nosotros, la forma más honesta de entender el éxito”, afirmó Jamal Mustafa, CEO de Cabrera Resto Bar.
Con cinco puntos en Bogotá y una trayectoria de 13 años, la compañía apuesta por continuar desarrollando una operación que vincula su crecimiento con la generación de empleo y el fortalecimiento de su cadena de proveedores.
